微生物培养过程中，微生物生命活动会受到环境变化，造成培养基的酸碱度也常常发生改变，是把糖进行发酵成有机酸（或把脂肪水解成有机酸），并选择性消化吸收无机盐的阳性部分，会致使微生物培养基的酸碱度值下降。而蛋白质的脱羧反应生成胺，选择性消化吸收无机盐的酸根，会致使pH值升高。

微生物培养基调节ph酸碱度值有治标治本两种解决方法如下：

治标方法是：通过添加酸或碱来中和。（中海培养基公司www.meibean.com中海生物技术）

治本方法是：酸过量时倒入合适数量的氮源加强发酵通气量，使用碱时减少通风，合理提高碳源。

中海微生物培养基PH值调节控制有内源与外源两种形式办法：

微生物培养基PH值内源调节控制：微生物在生长繁殖进程中所产生的代谢产物，如有机酸会改变培养基原有的pH值，假如调控处理不当，会抑制或杀死细菌。中海培养基的配制要充分考虑pH值的调控能力。pH酸碱度值的内源调控是对培养基内在成分进行调节控制。例如通过使用磷酸盐缓冲溶液，用来中和培养基中的酸性物质或碱性物质，以获取得到ph6.0至7.6两者之间的一整套稳定的酸碱度。不仅如此，添加不溶性碳酸钙可以持续中和微生物代谢产生的有机酸。

微生物培养基PH值外源调节控制：依据实际情况需要，向培养液中多次添加酸或碱液，或者向培养液中 海添加合理的碳源（糖）和氮源（尿素），调节控制培养基的pH值。

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